题目
更新时间：2024-05-03 16:18:59
求解答，词语玉米醇溶蛋白是什么意思？再说说玉米醇溶蛋白有什么含义？答案
玉米醇溶蛋白的词语属性
拼音yù mǐ chún róng dàn bái
拼音字母yu mi chun rong dan bai
拼音首字母ymcrdb
玉米醇溶蛋白的百科含义
玉米醇溶蛋白（Zein），旧称米朊，日本称醇溶谷蛋白，是一种广泛存在于植物中的食物蛋白，在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶，在水或无水乙醇中不溶，食品、医药和化工行业多作为成膜材料。玉米醇溶蛋白几乎占胚乳蛋白总量的一半，对整个玉米蛋白的营养特性有决定性作用。在玉米醇蛋白里缺乏赖氨酸和色氨酸，导致蛋白质营养价值的贫乏。