川味炒面的词语属性

川味炒面的百科含义

1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟。2、面团用压面轴压成薄一点的面片，然后再切成宽4毫米的宽面。3、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片。4、锅里放一勺油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒，下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀，加入半小勺盐，倒入热水，盖上锅盖，炖煮7、8分钟。